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红茶和绿茶的区别

三杯茶2021-09-25 02:12:39茶叶知识人已围观

简介红茶和绿茶作为销量最大产地最广的两大类茶系,深受广大爱茶者的欢迎和喜爱,也是我们日常茶饮中直接或者间接经常能够喝到的茶,包括时尚茶品牌、喜茶、世界各地做茶饮基础茶系。...

红茶和绿茶作为销量最大产地最广的两大类茶系,深受广大爱茶者的欢迎和喜爱,也是我们日常茶饮中直接或者间接经常能够喝到的茶,包括时尚茶品牌、喜茶、世界各地做茶饮基础茶系。绿茶和绿茶的主要区别,我们从以下几点来看。  

工艺区别  

绿茶属于不发酵茶,经过杀青、做形、干燥等典型工艺,制成的冲泡后茶汤色泽较多的保存了鲜茶叶的绿色主调的茶,“茶干色绿、清汤绿叶、滋味内敛”是绿茶最显著的特点。市场上常见的西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等绿茶。  

日照绿茶

日照绿茶

红茶属于全发酵茶,因其茶汤以红色为主而得名,几乎所有的红茶都具有红汤、红茶、红叶和香甜味醇的品质特征,红茶制作独特的的阶段,是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥,重点在于发酵环节,是红茶基于绿茶最大的区别,在发酵过程中茶叶叶色由绿变红,发酵适度,嫩叶色泽均匀,老叶红里泛青,具有熟果香。市场上插件的有小种红茶、工夫红茶等。

正山小种红茶

正山小种红茶

 

外形、茶汤颜色、冲泡水温  

经过上面简要的介绍工艺上的区别,红茶绿茶外形茶汤颜色区别很大,我们这里就不过多叙述,平时我们在冲泡绿茶的时候,建议是芽细精嫩的绿茶85°水温冲泡,采用中投法,当然您具体是按照手中这款茶的特质用相对恰当的方法,红茶用90°到100°水温冲泡即可。  

从茶叶贸易开始,绿茶市场国内一直占主要优势,而红茶却比较特别,国内制,外销量比较大。

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