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乌龙茶是绿茶吗 与绿茶的区别

三杯茶2019-09-10 13:38:36茶叶知识人已围观

简介绿茶是一种非发酵茶,由于其特点,保留新鲜茶叶中更多的天然物质。因此,茶多酚和咖啡因保留了85%以上,叶绿素保留了约50%,且维生素的流失较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,味道收敛性强”的特点。常喝绿茶具有抗衰老、抗癌、杀菌、消炎等功效。...

  绿茶是我国茶叶的主要品种之一,是利用茶树的新叶或新芽,不经发酵,经过整理、塑形、干燥等工序制成的茶。它是由一些典型的工艺,如杀青,滚动和干燥而制成,其茶色干燥后冲泡成茶汤,底部的茶叶呈绿色,因此,故名绿茶。

  乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶和全发酵茶,是我国几种主要茶类中具有鲜明中国特色的茶类之一。我们都知道,乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇匀、煎炸、揉捻、烘烤后品质优良的茶。

  经常认为绿茶、青茶是同一种茶,也有很多人都认为乌龙茶是绿茶,但是,乌龙茶不是绿茶,而是青茶,绿茶和青茶同属中国六大茶类之一。

乌龙茶的主要成份

  有机化学成分主要包括:茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖、酶、色素等。

  乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素,茶中的有机化学成分和无机矿物元素都含有多种营养成分和药用成分。

绿茶的主要成份

  主要成份:茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。

  绿茶是一种非发酵茶,由于其特点,保留新鲜茶叶中更多的天然物质。因此,茶多酚和咖啡因保留了85%以上,叶绿素保留了约50%,且维生素的流失较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,味道收敛性强”的特点。常喝绿茶具有抗衰老、抗癌、杀菌、消炎等功效。

乌龙茶和绿茶的区别

绿茶和乌龙茶的区别

  1.性质不同

  乌龙茶也叫青茶,和绿茶相比,最关键的区别在于发酵程度,乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶,属于不发酵茶类。

  2.品质特征不同

  乌龙茶色泽沙绿,香气浓郁,花果香而淡雅,滋味醇厚甘甜。然而,绿茶未经过发酵,其成品和茶汤的颜色都保留了清汤绿叶的风格特点。

  3.生产工艺不同

  乌龙茶是采摘、萎凋、摇绿、炒绿、滚制、烘烤等工艺精制而成,而绿茶的生产工艺则简单一些,只需经过经典的工艺杀青、滚制、烘干即可制成。

  4.功效不同

  乌龙茶经发酵后,单宁酸含量较高,与绿茶相比,更有利于肠胃消化,具有减肥、排毒之功效。

  绿茶是未发酵茶,茶多酚含量高,收敛性强,具有提神、促消化、解渴等功效。

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