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发酵——让我们成为真正的受益者

三杯茶2021-11-30 22:12:28茶叶知识人已围观

简介在我们用了很多文字详细探讨普洱茶发酵机理之后,也许有一个疑问还没有解答,即普洱茶的这种发酵,带给我们的好处是什么?毕竟它的发酵如此复杂,发酵的过程又如此漫长,我们有必要下...

发酵——让我们成为真正的受益者

在我们用了很多文字详细探讨普洱茶发酵机理之后,也许有一个疑问还没有解答,即普洱茶的这种发酵,带给我们的好处是什么?毕竟它的发酵如此复杂,发酵的过程又如此漫长,我们有必要下如此之大的功夫?

顺着这个疑问,我们可能还会继续追问:发酵食品(包括普洱茶),真得有这么“神”吗?以前普洱茶为什么很少有人提及,包括普洱茶的产地一一云南,很多人根本就不喝普洱茶?为什么现在竟如此之“热”?是商业炒作的结果?

还是普洱茶本身具有如此之大的“魅力”?

或许,我们的疑问还有很多。

客观地说,普洱茶处在饥荒的年代,不可能像今天这样,具有“明星般"的地位。因为在人们食不果腹的年代,老百姓肚里最缺的是“油水"。人们不可能去享受“解油腻"和快速消食的产品。因此,在古代,普洱茶是专门为达官贵人及皇宫提供的,非一般百姓所能享用:换句话说,处在饥饿的年代,一般百姓也无需享用普洱茶。

但现在,我们所面临的社会生活己发生了巨变当今的社会己处在“营养过剩"时代。“减肥”、“通风”等名词的大量出现,就证明了这点。

富俗起来的人们很难对美酒佳肴产生抵御,而这些美酒佳肴绝大部分是高脂肪、高热量、高营养组成。现代社会很多人存在的“亚健康”现象,不是由饥饿引起的,相反是营养过剩,人体消化负担过重,机体排泄不畅引起的。当然也有不良的生活习惯、压力过重和节奏太快等原因。

发酵——让我们成为真正的受益者

于是,人们开始寻求另一种思路:既不拒绝美食,又能通过另一种饮食方法,将“营养过剩”的负担“卸掉”,以此确保人体营养的均衡。

(1)对大脑;甜面酱、豆瓣酱,酱油及甜米酒等食品当中富含缩氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。

(2)对血管:发酵的大豆含有十富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之效力。另外,醋的主要成分是(随机推荐,紫砂壶一般什么价位,学习茶知识请关注:www.3bcha.CoM]多种氨基酸及矿物质,它们亦能达到降低血压、血糖及胆固醇吝效果。

(3)对心脏:豆类及酸牛奶能有效地控制血压和血中胆固醇数值的“上扬”,防止动脉发生硬化,减少心脏发生.心肌梗死的现象,以保护机体的血液循环。

(4)对免疫:酸牛奶、奶酪及黄酒含有乳酸菌等成分,它可刺激免疫系统,提高NK细胞(自然杀伤细胞,它可识别破损细胞及癌细胞,并将它们杀死、消除掉)和淋巴细胞的机能及活性,增强机体的抵抗力。

(5)对肠:利用乳酸菌来发酵的食品,其任何一种东西均有调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生;

(6)对骨骼:豆类物发酵之后,能参与维生素K合成,而它又是让钙离子吸附于骨表面的必需成分,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。(

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