您的位置:三杯茶 > 茶叶知识茶叶知识

​茶到底要怎么煮?良心总结,避开误区!

三杯茶2021-11-30 22:12:36茶叶知识人已围观

简介似乎是一晃眼就到新年了,入冬许久,人也已经完全适应了冬天的节奏。这种时候,要是再煮壶(站长 推荐:白毫银针多少钱一斤,学习茶知识请关注:www.lheCha.cOm)茶,袅袅水汽,缕缕茶香,捧着...

​茶到底要怎么煮?良心总结,避开误区!

似乎是一晃眼就到新年了,入冬许久,人也已经完全适应了冬天的节奏。这种时候,要是再煮壶(站长 推荐:白毫银针多少钱一斤,学习茶知识请关注:www.lheCha.cOm)茶,袅袅水汽,缕缕茶香,捧着暖融的茶汤,身心都热乎起来。

说茶君觉得冬天煮茶实在是太惬意了,可是也留意到茶友们关于煮茶有许多疑问,例如:今年的白牡丹能不能煮着喝呀?所以说茶君决定掏心掏肺和大家分享一下煮茶的二三事。

​茶到底要怎么煮?良心总结,避开误区!

1、对于不发酵茶煮饮是摧残

首先,并不是所有茶都能拿来煮的!像是属于不发酵茶的绿茶,它采摘下来之后首先进行杀青,细胞中的酶类都被杀死,保存茶叶最清鲜的姿态。绿茶的口感鲜爽清纯,高等名优绿茶更是建议用85℃的水温冲泡,才能更好地体验到它的清鲜。所以煮茶的持久高温对绿茶来说委实是摧残了。

而发酵茶本身就软化了一些清爽刺激,口感较为醇柔,煮茶也更能激发浸出它的温融内质,煮出来茶汤细腻顺滑。

​茶到底要怎么煮?良心总结,避开误区!

2、细嫩的茶会被煮坏

只要是发酵茶就好了吗?并不。例如说茶君之前收到的提问,茶友买的一芽一叶原料的白牡丹,且多为一芽一叶初展,叶片尚小,鲜嫩十分,茶叶旦也不建议煮饮着来喝。

这样的高级白牡丹,口感多是清醇鲜润,汤质细腻,水路细滑。本就为了喝那份鲜灵清新,煮茶这样的粗暴手法,就完全破坏它的本意了。而它细嫩的条索也很容易在煮茶过程中被破坏。

比牡丹更为细嫩的银针,又或者是细嫩的红茶,茶叶旦也都不建议煮饮。煮茶水温持久的处在很高的状态,细嫩的原料根本承受不住。就像是把温室里精心培植的龙舌兰,一朝移去荒野沙漠,它经不起这些狂猛的摧残。

​茶到底要怎么煮?良心总结,避开误区!

3、有一定年份的茶煮起来更带劲

每每被问到适合煮饮的茶,说茶君经常推荐老白茶,有些年份的黑茶等等。首先满足前两条,有过发酵,不太过细嫩,还有便是经过了一定的陈化。

新茶像是初出茅庐的愣头青,总是要跳脱刺激些,爱那份刺激感的自然是喜欢新茶。而陈化就像是磨平了它的棱角,压下了那份躁动不安,茶的内质更加平稳沉厚,也更加经得起“重手”。

煮新茶,或许要激起他的叛逆,回你一份浓重鲜烈的冲击。煮老茶,是催得它将层层封印的厚重内蕴都吐露出来。

直接冲泡老茶,它是缓缓苏醒,再缓缓释放。煮老茶,它的内质释放得更快,也更彻底,直至吐露最后一丝芳华。

以上说茶君所总结的,算是怕茶友们在煮茶的道路上掉坑而提出的一些小小建议。年末时节,茶叶旦希望茶友们都能有愉快的欢聚时光,新的一年,也要和说茶君一起做个爱茶人。(文章

赞 【

相关文章

文章评论

'); })();