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当我们谈论越陈越香的时候,我们说工艺为什么

三杯茶2021-11-30 22:14:09茶叶知识人已围观

简介正确的工艺也是普洱茶越陈越香的必要前提。普洱茶的制作工艺在中国所有茶类中算是相对简单,甚至简陋的了,也正是简单的工艺,保留了自然的味道,其核心在于晒青。
日晒过程中,不高...

当我们谈论越陈越香的时候,我们说工艺

正确的工艺也是普洱茶越陈越香的必要前提。普洱茶的制作工艺在中国所有茶类中算是相对简单,甚至简陋的了,也正是简单的工艺,保留了自然的味道,其核心在于晒青。

日晒过程中,不高的温度保留了茶叶中(站长 推荐:蜂蜜柚子茶的做法,学习茶知识请关注:www.3bcha.coM]酶的活性,另一方面又在白然环境中完成了微生物菌群的自然接种,使其在后续陈化过程中有更多的有益菌及;活性物质能够参与后续发酵。了解自然顺应自然、利用白然是它始终遵循的工艺主题,也是普洱茶工艺的核心价值。

陋青毛茶的传统工艺是:鲜叶米摘—摊噬——杀青—揉捻—一日光十燥,只要是适度杀青,适度揉捻,正常青,没有特别提香,比如在揉捻过程中特别渥黄(加入黄茶工艺),在紧压的过程,没有蒸茶过度,没有烘烤提香等等,遵循这样传统工艺的普洱茶都是具备越陈越香的基础的。

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