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如何挑选、喝懂黄山毛?看这一篇就够了!

三杯茶2021-11-30 22:14:17茶叶知识人已围观

简介春天是适合喝绿茶的季节,而可以作为家中常备茶的黄山毛峰,成为了很多茶人的首选。
“天下名山,必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛,云雾缥缈、温暖湿润,以其独特的气候...

如何挑选、喝懂黄山毛?看这一篇就够了!

春天是适合喝绿茶的季节,而可以作为家中常备茶的黄山毛峰,成为了很多茶人的首选。

“天下名山,必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛,云雾缥缈、温暖湿润,以其独特的气候环境(随机推荐,肉桂是什么茶,学习茶知识请关注:www.3bcha.CoM],为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。

如何选到一款中意的黄山毛峰?泡出它的“鲜”味?话不多说,攻略奉上!

一、挑选篇

1、产地认准原产地域

按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙县,休宁县,黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。

2、外形鱼叶金黄似象牙

优质黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,芽叶成朵,厚实鲜艳。

其中,特级黄山毛峰的典型特征可概括为:香高,味醇,汤清,色润,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。

3、茶汤薄雾凝顶白兰香

品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖直,悬浮于茶汤之中,稍后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。

品饮冲泡好的黄山毛峰,会顿感滋味绵长,醇和高雅,回味甘甜,一股白兰之香环绕齿间,丝丝甜味恒久不退。

二、冲泡篇

黄山毛峰适用的冲泡方法凤凰三点头。

取茶5克,投茶闻干香;注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。

同时,冲泡黄山毛峰可用三种器皿,且各有优势。

1、玻璃杯冲泡法

注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;第三次注水至杯高的3/4,即能品饮,方便快捷。

2、瓷杯冲泡法

瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。

3、紫砂壶冲泡法

紫砂壶有良好的透气性和吸热性,冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好。(文章来源于:茶频道 作者:小叶子)

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