您的位置:三杯茶 > 茶叶知识茶叶知识

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

三杯茶2021-11-30 22:14:21茶叶知识人已围观

简介喝茶虽好,还需适时适量,否则反而不利于身体健康。最近就有茶友在南茗佳人微号中留言“喝茶会造成铁流失吗?”,本期就为茶友详细解析此问题。
一、什么是铁流失
人体...

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

喝茶虽好,还需适时适量,否则反而不利于身体健康。最近就有茶友在南茗佳人微号中留言“喝茶会造成铁流失吗?”,本期就为茶友详细解析此问题。

一、什么是铁流失

人体内铁含量是处于动态平衡之中的,就是每一时刻都在变化,汗液、尿液的排出都会带走人体相应的铁,所以需要通过食物持续摄入铁。

如果持续性缺铁,容易导致身体免疫力下降、代谢功能减弱、缺铁性贫血、疲劳症等多种身体不良症状出现。

二、饮茶真的会导致铁流失吗?

饮茶会导致缺铁确实有其科学机理,很早前《纽约时报》的一则报道就曾指出,喝茶会阻碍机体对膳食铁的吸收,可能引起缺铁。

据称,茶中含有的丹宁酸可作为螯合剂与膳食中的铝、铁、钾、钠、锌等无机物结合,妨碍机体对这些物质的吸收,不过喝茶引起的缺铁对人体影响不大。

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

在这项研究中,科学家们检查了人类在进食汉堡、四季豆和土豆泥以后饮用不同饮料的铁吸收率,结果显示:饮茶后铁吸收率降低62%,喝咖啡后铁吸收率降低35%,喝橙汁则使铁吸收率增加85%。

比较特别的是,咖啡和茶只影响非血红素铁的吸收水平,血红素铁的吸收不受影响。

非血红素铁来自谷物和蔬菜等植物(推荐阅读:蜂蜜柚子茶的正确做法,学习茶知识请关注:www.3bcha.coM]性食品中,占食谱铁的85%,是人体铁的主要来源,但这种铁不容易被吸收(吸收率不到10%,多在3%~4%之间)。

血红素铁则来自肉类、鱼类和禽类等动物性食品中,约占总食谱铁的15%,这种铁较容易被被人体吸收(吸收率在20%~25%之间)。

结论:从相关科学研究报告来看,饮茶虽然会导致一部分铁的流失,但这部分铁是从植物中摄取的非血红素铁。而且是在进食之后立刻饮茶,才导致非血红素铁流失,但不会导致从动物性食物中摄取的血红素铁的流失。

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

三、如何正确饮茶避免铁流失

从科学研究报告来看,只要不在饭后立刻饮茶,避免茶水内丹宁酸与植物性食物中的非血红素铁发生反应,就能够避免这一部分铁的流失,这也是为何建议在饭后半小时至一小时后饮茶的原因之一。

同时要注意不要饮用浓茶,也能够较大程度上避免这一部分铁流失。而如果摄入的铁主要是来自于肉类等动物性食物,那么饮茶不会导致这一部分铁的流失。

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

下面为茶友提供一些日常合理饮茶避免铁流失,应该注意的小知识。

1、老人、小孩、孕妇容易缺铁,饮茶应该少量不宜过多、过浓,避免饭后立即喝茶。

2、女性生理期,血液流失容易发生缺铁性贫血,所以应该少喝咖啡和茶,可是增加动物性食物的摄入,能够获取更多的铁。

3、饮茶量较大者,要注意避开饭点喝茶,饭后一小时再喝茶,同时适量增加猪肝、猪血等动物性食物摄入,能够有效的增加铁吸收率,避免身体缺铁。

4、素食主义者在饮茶之时尤为要多加注意,因为素食主义摄入的非血红素铁,就是容易与茶叶内丹宁酸反应的那一部分,要避免饭后立即饮茶、过量饮茶、饮用浓茶。

不过也不必因噎废食,在平常饮食之中适量食用海带、紫菜、木耳、桂圆等铁含量高的食物,就能够避免身体缺铁。

喝茶会造成铁流失吗?喝茶钙会流失吗?

综上所述:茶叶内单宁酸会与植物性食物中的非血红素铁反应,降低其吸收率,但只要避免饭后立即饮茶、过量饮茶、饮用浓茶,就基本能够避免饮茶导致的缺铁。

而且现代人物质水平大幅度提高,铁的摄入并非单一的来自植物性食物,反而多以人类吸收率更高的动物性食物为主。而茶叶中单宁酸不会影响这一部分铁的吸收,反而有利于辅助人体消化高热量的动物性食物,更利于身体健康。

而素食主义者以及先天性缺铁性贫血这样的少数情况,本身就处于缺铁或者极容易缺铁的状态之中,在日常饮食中就要多加注意增加铁的摄入,避免铁流失。

参考文献:《茶不宜与治疗缺铁性贫血的非血红素铁盐药物共用·中国茶叶》、《茶与健康》。作者|南茗佳人-子瑜

赞 【

相关文章

文章评论

'); })();