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陈香篇之怎么搜集及研究越陈越香

三杯茶2021-11-30 22:19:05茶叶知识人已围观

简介在海内外地区,有关普洱茶越陈越香的文字资料,几乎等于零。连由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所出版《茶的故乡一云南》这册以介(推荐阅读:正山小种怎么泡,学习茶知识...

陈香篇之怎么搜集及研究越陈越香

在海内外地区,有关普洱茶越陈越香的文字资料,几乎等于零。连由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所出版《茶的故乡一云南》这册以介(推荐阅读:正山小种怎么泡,学习茶知识请关注:www.3bcha.coM]绍推广普洱茶为主的官方资料,也只提到云南大叶种西青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是老少皆宜不可多得的保健饮料之一。

云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点,可以长期保存饮用而已。此外,再也找不到比以上那些抽象文字,说明普洱茶越陈越香的更详细资料了!形成品普洱茶的,没有一个标准依据,只能像瞎子摸象各说各话了。虽然艺术的境界本来就是各说各话的,但必须要在一个共同基础上着眼。

目前普洱茶的市场太混乱,同时普洱茶本身的条件以及保存的变数太多,成为大家在杂乱的基础上,杂乱地各说各话。在这种恶性循环之下,带给普洱茶的,将只有负面的影响。要想正面提升普洱茶境界,必须揭示出越陈越香的风味的科学依据,以使广大的普洱茶爱好者,得到一个品茗的基本条件,给制作生产普洱茶的单位,有改进提升的技术依据。

普洱茶原本是一种家族经营事业,就像法国酒一样,是祖父做孙子卖的传统工作,今天卖祖父辈做的茶,而现在做的茶将留给孙子们出售,自然随时可以看到越陈越香的产品和品尝到越陈越香的风味。今天在云南看到的、买到的普洱茶,极少有超过二十年以上的陈老普洱茶品,我们已难以体会到什么是越陈越香了。

20世纪30年代末,成立中国茶业公司以来,香港商人向云南收购了很多普洱茶,一部分转售到海外(东南亚各地居多),大部分留存香港私人茶行。几年前,台湾的茶艺界开始兴起喝普洱茶风气,香港商人从他们仓库中,取出了陈年普洱茶卖到台湾。目前台湾有着许多普洱茶收藏者,拥有相当丰富的越陈越香的老普洱茶。

希望在普洱茶原产地的云南,成立类似越陈越香专门单位,向海内外搜集陈老的普洱茶,作研究探讨,或者与海内外普洱茶收藏者及专家共同进行研究工作。否则,散落在各方硕果仅存的一些陈年普洱,一但被喝光或保存不当而腐败,可要再等上几十年后,才会有研究的素材!本内容来自《普洱茶》

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