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99%的人不知道“该放多少茶叶”?只有1%的人会点进来看!投放量

三杯茶2021-11-30 22:20:45茶叶知识人已围观

简介想要得到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,而作为冲泡前的第一步投茶也是有讲究的,不同的茶类和不同是泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同,具体的投茶量还需要...

99%的人不知道“该放多少茶叶”?只有1%的人会点进来看!

想要得到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,而作为冲泡前的第一步投茶也是有讲究的,不同的茶类和不同是泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同,具体的投茶量还需要具体判断。下面就和大家分享如何掌握投茶量的问题。

一.投茶量会影响口感吗?

在泡茶时,若茶多水少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用茶叶的有效成分。若茶少水多,茶汤浓度却显得很低,茶味淡,香气薄。

理论上来说,不同茶类由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯,对茶水比的要求也不同。

二.什么是标准投茶量?

投茶量是泡茶的第一个需要考虑的问题,先来说说标准投茶量吧。

由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素,投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言,大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水,即茶水比为1:50。乌龙茶的茶水比例为1:22左右,黑茶的茶水比为1:50至1:30。根据个人口感可适当增减投茶量。

习惯喝浓茶的茶友,可以稍微增加投茶量,反之亦然。优质茶叶,投茶量可稍减,反之亦然。投茶量多则冲泡时间缩短,少则加长。

通常来说,很少有人泡茶会用电子秤,来算出标准的投茶量,那么接下来就教大家,在没有电子称的情况下,如何投茶可以接近标准投茶量。

三.没有电子称,如何确定投茶量?

通常在家泡茶的时候是没有电子称,那么如何确定投茶量呢?今天就教大家一个方法——看体积取茶。

因为有的茶细小、扁平,或者是紧压茶,看起来一点点实际上够重量了;有的茶粗壮、蓬松,看起来很多,却轻飘飘的,差不多放大半壶才够。

因此根据茶叶形态而使用“体积(随机推荐,钧窑产地在哪里,学习茶知识请关注:www.3bcha.CoM]投茶法”,是比较便捷的方法。

绿茶黄茶:

盖满盖碗底部

通常来说,绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来快,盖碗冲泡时,放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。

扁形的绿茶、之叶青之类的,大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶,占盖碗体积的1/5左右。

不过要记住以下两点:

一是不要盖上盖子,否则会把茶汤闷坏;

二是一般用80—85℃的水(可以根据实际的情况做出微调)来冲泡细嫩的绿茶和黄茶,太烫和太低的水都激发不出茶叶的香味,让茶汤变味。

99%的人不知道“该放多少茶叶”?只有1%的人会点进来看!

1.红茶:

盖满盖碗底部,比绿茶稍多

红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶多放一点量。类似祁红、金骏眉较紧细的红茶,投放体积占盖碗的1/5。滇红之类条索较粗的红茶,投放体积约1/4即可。

2.乌龙茶:

条形乌龙占1/5到1/3,球形乌龙盖过盖碗底部

乌龙茶的种类非常多,可以根据不同的外形来确定投茶量。

外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶(如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等),一般投茶量为盖碗的容积的1/5。因为颗粒型的乌龙冲泡开后,会迅速张开,放多了容易漫出。

外形紧结呈条形的茶叶(如大红袍、凤凰单丛等),一般投茶量为壶的容积的1/3。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。

3.白茶:

散茶占3/4-1/2,白茶饼占1/5

因白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5。

4.黑茶:

占盖碗容量的1/5

黑茶差不多占盖碗容量的1/5。如果口味偏重的话,可以多放点茶叶,并且冲泡时间可稍微延长。

泡茶本身是个逐渐熟练的过程,丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框,而是更加随性自在的喝茶,自我总结出来的投茶量自然会更加适合自己的口味。(文章来源于:茶频道,文章观点仅代表作者个人)

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