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“我们”喝普洱生茶惹了谁?

三杯茶2021-11-30 22:21:32茶叶知识人已围观

简介记得很久很久之前,2004年《茶博览》大开本创刊时做过一饼纪念饼,做的是普洱生茶。那时候在江浙一带的普洱茶饮用风气不是很普遍,还闹出了个笑话,因这个饼字,有人以为可以直接烤...

“我们”喝普洱生茶惹了谁?

记得很久很久之前,2004年《茶博览》大开本创刊时做过一饼纪念饼,做的是普洱生茶。那时候在江浙一带的普洱茶饮用风气不是很普遍,还闹出了个笑话,因这个饼字,有人以为可以直接烤了吃的。还有人因这样的紧压的茶饼不知道如何去撬开,竟然拿菜刀来直接砍的。

那时候的生茶所用的原料,与现在被江浙一带玩家或普洱茶迷认知了的生茶原料,不是一个概念。要说炒作,2007年之前的那一波才是真正的炒作,疯狂的市场背后,很多人买茶,几件、几十件甚至更多,不是用来喝,而是作为筹码,远远超过了作为商品属性的买卖与收藏。那时候是大厂掌控局面的时代,那时候的生茶是用来藏的,不是用来喝的。

等到陈升河雨林古茶坊为代表的新兴品牌群体推老班章、山头纯料古树茶以及大量玩家、游客的介入,古树、大树、山头茶开始盛行,喝当年的生茶(压制成饼的或散茶)开始流行并成为风气,尤其是有着绿茶消费习惯的江浙沪一带。生茶不能喝,只是云南个别人士的观点。

所谓的老茶,是少数人享受的,88青制造的收藏升值神话,使很多喜欢普洱的茶迷们产生了幻想。如果有钱,有好茶收藏一点,说不定将来一筒茶可换来辆车,换来套房,但更多人心里明白,这样的机会是可遇不可求的。应该说,07年普洱茶跌入低谷后的回升,靠的是普洱生茶,靠的是渐成风气的古树、大树、名山茶。

市场的行情也印证了,生茶比熟茶好卖,市面里可见各种品牌的老班章、冰岛等名山生普,又有谁见过有数量有规模的老班章、冰岛熟茶?边喝,一边藏,也想着法子去云南普洱茶山体验一下,由古树、大树、名山等小众做法的山头主义生普着实是挽救了跌入低谷的云南普洱茶产业的回升,广大消费者对【站 长推荐:茶文化知识,学习茶知识请关注:www.3bcha.CoM]云南普洱熟茶、生茶重新建立的认知,无论是对行业还是对企业都是一种财富。

好不容易搞明白了什么是普洱生茶有人提出米要重新修订标准,说什么正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的木质一晒青绿茶。妥善解决生条在流通领域打转转的现象。不说全国,至少在江浙沪一带的新兴普洱茶市场(北方市场亦如此),消费老都已明白了,经过渥堆发酵的是熟条,没有经过掘堆发酵工艺的是生茶,现在来告诉他们这个生茶的本质是晒青绿茶,有这个必要吗?

按这样的逻辑,生条的本质是晒青绿茶,既是晒青绿茶,哪怕是压成饼了也不能叫普洱茶了,只有自然仓储存放后转化了以后才可以叫普洱茶,那么还有没有普再生茶?有人嬉言比喻,按此逻辑由精子转化为胚胎,不能叫人,幼二未成年前也不能叫人,只有成年了才能叫成人,不是有点摘笑吗?让对一个品牌及商品的认知复杂化的对不是明之举。

我们乐此不疲地在每年的春茶季等符着去云南做茶或淘茶的朋友,将条样发过来或带上来品当年的山头茶或拼配茶,我们坚定地认为那是地道的普洱茶,因为原料来自云南,加工工艺遵猖传流的普洱茶工艺,是谁家制法并不重要,我们对品质有自己的认知,都对往年的品质有记忆乃至实物的比较。喜欢了就买,并且留不住,多数当年喝了、送了,你,这不是普洱茶,是晒青绿茶,这算什么事呢?

现在的普洱茶市场早已不能与几十年前的普洱茶市同日而言了,由大厂大品牌控制市场的时代早已结,普洱茶的市场热点也不再是老茶回暖热衷于炒作的港台地区,也不再是依赖东莞的仓健、广东芳村、南方市场的批发集散,普洱茶北上江浙沪及北方市场。

普洱成了茶店、茶馆、玩家条友杯中的设通货,人们说茶,言必及洱,我们行业的管理者没有看到这样由消费驱动而造就的产业喜人景象,以己之见的固执欲推十多年来好不容易建立起来的认知,与其说是庸人自抗,还不如说是书生误事,七折腾八折腾,千万别再折腾出个普洱茶界的刘国梁事件。到头来,损害与伤害的还是普洱茶的行业!咱无所谓,喝生普,不能算喝普洱喝晒青绿茶,也无所谓,真的无所谓!

偌大个普洱茶行业,从大益到中茶从勐库戎氏到澜沧古茶,从下关到七彩云南,从雨林到高顶,大大小小的企业哪家不在卖普洱生茶?你让他们都在品的陈列架上注明,生茶即晒青绿茶,或者统统标注为晒青绿茶,并一一向消费者解释这新压制的生茶,还不能叫普洱茶,如母鸡孵小鸡,小鸡没有从蛋里破壳而出,不能叫鸡一样,让消费者来跟着做这样的脑筋急转弯题目,有意义吗?

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