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茶叶的制作

三杯茶2020-08-21 11:19:48茶叶知识人已围观

简介在我国,中国的茶叶制作历史可以说是历史悠久,自发现野生茶树,茶叶经历了从生煮羹饮到饼茶、散茶,从绿茶到多茶类,从手工制茶到机械化制茶的过程。 
不同茶类的加工制作方法不同,...

在我国,中国的茶叶制作历史可以说是历史悠久,自发现野生茶树,茶叶经历了从生煮羹饮到饼茶、散茶,从绿茶到多茶类,从手工制茶到机械化制茶的过程。 

不同茶类的加工制作方法不同,总体就是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经一系列生产工艺制成。 

下面是六大茶类的基本制作工艺,具体的加工工艺根据品种不同,具体的工艺技术也不统一。各个工序的技术要领也不相同,对于时间温度湿度等条件,也要具体情况具体分析。 

茶叶的制作

茶叶的制作

绿茶:杀青→揉捻→干燥 

白茶:萎凋→干燥 

黄茶:杀青→闷黄→干燥 

乌龙茶:萎凋→杀青→做青→揉捻→干燥 

黑茶:杀青→揉捻→渥堆→干燥 

红茶:萎凋→揉捻→发酵→干燥 

基本加工工序完成以后还有茶叶精加工,精加工的对象是毛茶,就是通过选择符合成品茶要求的毛茶原料,经过一系列的技术措施,提高产品质量,制成成品茶。

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