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黑茶好喝?还是霍山黄芽好喝?

三杯茶2020-08-21 11:20:04茶叶知识人已围观

简介这两种茶茶性不同、工艺不同,外形、香气、口感都不一样。喜欢口感醇厚的可以选择黑茶;喜欢鲜爽又不是醇和的可以选择霍山黄芽。 
黑茶,是六大茶类之一,属于后发酵茶类,是加工过...

这两种茶茶性不同、工艺不同,外形、香气、口感都不一样。喜欢口感醇厚的可以选择黑茶;喜欢鲜爽又不是醇和的可以选择霍山黄芽。 

黑茶,是六大茶类之一,属于后发酵茶类,是加工过程中,真正有微生物参与品质形成的真正意义上的发酵茶。 

黑茶

黑茶

其原料成熟度相对较高,比红茶、绿茶粗老一些。当于工夫红茶三级的嫩度。黑茶初制加工中,在杀青、揉捻工序后有一特殊的“渥堆”工序,茶叶中的黄酮类、多酚类、生物碱类等具有刺激性、收敛性的物质发生了深度的氧化、聚合、水解,造就了黑茶味醇而少爽,味厚而不涩的品质特征;香气一般纯正无粗青,依茶叶品类不同,还具有“陈香”“菌花香”“槟榔香”等特殊香味,汤色橙黄或橙红,叶底相对粗老而柔软。 

霍山黄芽,是黄茶,属于黄小茶,依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。其工艺是杀青、闷黄和干燥。呈现出“黄汤黄叶”的品质特征。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。

霍山黄芽

霍山黄芽

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