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茶叶的香气和口感哪个好?

三杯茶2020-08-21 11:20:13茶叶知识人已围观

简介茶叶的香气和口感是相辅相成的,二者的关系就如同好看的皮囊与有趣的灵魂。香气就是一下子能吸引到别人注意,引人入胜的“好看皮囊”,口感就是只有你仔细体会才能品出其中真味的...

茶叶的香气和口感是相辅相成的,二者的关系就如同好看的皮囊与有趣的灵魂。香气就是一下子能吸引到别人注意,引人入胜的“好看皮囊”,口感就是只有你仔细体会才能品出其中真味的“有趣灵魂”。

那些这个问题选择起来就很令人为难啦,我倒是觉得二者兼得岂不更好 ,真正的好茶香气不会流连于表面,而是“落水”,与茶汤融合,能够闻其香,尝其汤亦香。

青茶

青茶

茶叶中富含多种元素,才能够有着花香、果香、蜜香、糖香、枣香、陈香等多种香气以及苦、涩、甜醇、鲜爽、浓厚等多种口感。

芳香类物质是茶叶香气的主要来源,与其原料和制作工艺都有着一定的关系。香气好的茶叶不是原料中富含芳香醇类就是加工时发生氧化香气释放。

口感好对于茶叶本身内含物质的要求也很高,首先内含物质丰富且均衡,苦涩适宜,还能喝出其独特的韵味。各类茶能展现出明显的特征,和舒适的口感,茶叶的口感类型有很多,但好喝的茶一定是令人舒服的,能够浓烈而不失绵长,鲜爽而不失清雅。

仔细分析能够发现,香气的主要物质来源是芳香类物质,占茶叶内含物质的比例较小,许多高香茶叶需要及时喝,因为其香气易挥发 ;而口感好的是整个茶叶内含物质都丰富且协调的结果,所以是在要取舍一个的话,我还是选择口感好。

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