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茶叶叶底能不能看出好坏?

三杯茶2020-08-21 11:21:56茶叶知识人已围观

简介叶底是能够看出茶叶的好坏的,首先,叶底就是人们口中的“茶渣”,我们在冲泡完茶叶后,通常就会将叶底倒掉。很少人会在饮茶结束后去观察叶底,其实叶底有大作用,我们从叶底身上可以发...

叶底是能够看出茶叶的好坏的,首先,叶底就是人们口中的“茶渣”,我们在冲泡完茶叶后,通常就会将叶底倒掉。很少人会在饮茶结束后去观察叶底,其实叶底有大作用,我们从叶底身上可以发现诸多细节。 

不同的茶叶有不同的叶底,就比如绿茶,其叶底是绿色,色泽明亮,而红茶的叶底多为红色,但也有带些红褐色。我们可以从叶底反推出茶叶的品质,如果叶底比较粗糙,那么原来的鲜叶就一定不大好。 

如果茶叶叶底是比较明亮的,是匀嫩的,那么反之原来茶叶鲜叶质量就会很不错。 

基本上所有茶叶等级是按照芽叶来区别,就拿白茶来讲,银针价格最高,寿眉价格最低,这是因为银针都是用珍贵的芽头制成的,而寿眉基本都是用叶子制成的,而芽叶连枝的白牡丹则价格在两者之间。 

我们该怎么通过叶底来看茶叶好坏? 

我们可以在冲泡的过程中观察茶叶在水中的姿态,我们还可以在饮用完茶汤之后,将茶叶倒出来,将其倒在茶盘上或杯盖上。如果大家手头不拮据的话,可以去市场买一个专门盛放叶底的叶底旁。可以事先在叶底盘上倒一点清水,让叶底能浮在水面。 

茶叶叶底

此外我们不能直接倒在盘子上就完事了,我们还要将叶底一一展开,每一枚叶底都要被展开,然后再观察叶底的嫩度,当然我们得上手触摸叶底,从“嫩度”“匀度”“色泽”等方面进行判断。 

比如你要会看嫩度,这是最直观的体现。我们可以用手来感觉叶子是否很嫩,茶叶叶质细嫩,则说明茶叶很好,若茶叶叶质粗、老、大,那么茶叶就不大好。此外还可以看叶底上的脉络与色泽,看看是否有红斑、焦斑、红张等。 

那些现象可以看出叶底质量不错? 

比如你发现叶底很细嫩、叶色鲜艳明亮、芽叶肥壮、叶肉厚、叶质细嫩匀齐一致、质软,叶脉隐现等,那么说明茶叶很好,反之就不好。比如你发现叶底飘薄:芽小叶薄,瘦薄无肉,质硬、冲泡后,叶底不好开展、叶色暗沉无光、叶张边缘或叶面有红张、红斑、匀度不好、嫩度不佳、粗老等,从这些现象可以推测出茶叶不好。 

总之,我们可以从叶底看出茶叶的好坏。很大程度上,叶底的质量可以反映出茶叶的质量。因此,我们重视起叶底来。

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