您的位置:三杯茶 > 茶叶知识茶叶知识

泡茶用什么水好?自来水可以泡茶吗?

三杯茶2020-08-21 11:22:16茶叶知识人已围观

简介茶圈中广泛流传着一句话:水为茶之母。自古以来,中国历朝历代的爱茶人,都非常重视泡茶水的水质。唐代的刘伯刍是中国最早的鉴水家,他将中国适宜沏茶的水列为七等,
其中:第一,扬子江...

茶圈中广泛流传着一句话:水为茶之母。自古以来,中国历朝历代的爱茶人,都非常重视泡茶水的水质。唐代的刘伯刍是中国最早的鉴水家,他将中国适宜沏茶的水列为七等,

其中:第一,扬子江南零水(又名泠泉);第二,无锡惠山第一峰白石坞下的惠山泉;第三,苏州虎丘景区“陆羽井”等。宋代蔡襄在《茶录》中说:“水泉不甘,能损茶味。”明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶八分耳。”由此可见,泡茶水的品质对于冲泡好一杯香茶的重要作用。 

在老杨12年的泡茶、品茶实践中,尝试国内外几十种矿泉水、纯净水、自来水,发现泡好一杯最重要的一个窍门就是选择适当的泡茶水。例如:依云矿泉水泡茶会发咸发苦;江浙一带的矿泉水普遍涩度、甜度较明显,更适合泡炒青绿茶;东北长白山的矿泉水能发茶性,适合冲泡大部分茶品尤其是普洱老茶;

泡茶

泡茶

斐济的矿泉水泡茶柔甜、香高;浙江千岛湖的矿泉水较为中性,适合试茶;纯净水、过滤水因为制备工艺的不同,水的滋味也不同,并不是最中性的泡茶水等等。老杨在选择泡茶水时,还发现一个小窍门,泡什么地方的茶用什么地方的矿泉水,一般都差不了。 

反之,泡茶的不良习惯第一条就是用工业自来水泡茶。工业自来水用采用氯气、漂白粉等多种化学药剂加工而成,水中化学成分复杂,水的滋味远不及天然矿泉水和纯净水。因此,有条件的茶友在泡茶时最好不要采用工业自来水。

赞 【

相关文章

文章评论

'); })();