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什么是茉莉花茶?

三杯茶2019-08-21 02:42:46绿茶人已围观

简介茉莉花茶开始成为中国明朝(1368-1644)世界上最著名的香茶。茉莉花的流行度上升可能与明代对任何花卉的痴迷有关...

  茉莉花茶开始成为中国明朝(1368-1644)世界上最著名的香茶。茉莉花的流行度上升可能与明代对任何花卉的痴迷有关。当时幸存的遗物展示了复杂的花卉图案和瓷器,绘画,刺绣,装饰和文学等所有内容。毫不奇怪,在此期间,菊花,桂花,兰花和茉莉等美丽的花朵也开始进入食物和茶叶。在下一个清朝(1644-1911),茶的调味趋势仍在继续,其中将香柠檬,荔枝和橙子等味道加入到香味的茶混合物中。

  然而,在19世纪晚期,以西方为首的贸易船上,流行且令人陶醉的茉莉花成为中国出口的第一批调味茶之一。世界很快就爱上了茉莉花的香气和微妙的味道,从此一直渴望着光彩夺目的花朵。

  什么是茉莉

  茉莉花香味的茉莉花通常来自两种茉莉花中的一种:常见的茉莉(Jasminum officinale)或Sampaguita(Jasminum sambac)。两者都与橄榄科木犀科有关,并产生浓郁芳香和甜味的花朵。

  常见的茉莉花是如此古老,其确切的起源是不确定的。据说它原产于中东地区,包括伊朗,阿富汗和巴基斯坦(这里是国花),以及印度,尼泊尔和喜马拉雅山的某些地区。虽然中国古代文献中有茉莉花的记载,但据信该植物是从波斯进口到中国的。今天,落叶的葡萄状植物在世界上许多温带地区广泛种植,包括法国,意大利,葡萄牙,佛罗里达和西印度群岛。常见的茉莉花的星形白色花朵在夏天开始释放其强大的香味。

  茉莉花茶是怎么做的

  Sampaguita的起源更容易追踪。该物种原产于喜马拉雅山东部的一个小区域,横跨不丹和邻近的印度,但它生长繁殖,并在亚洲和东南亚的大部分地区种植。它已经在世界其他潮湿的热带地区归化,包括马达加斯加,中美洲,加勒比海和佛罗里达。Sampaguita是菲律宾的国花。鲜花被串成花环,花环和冠冕,用来纪念来访的贵宾,祝贺毕业生,庆祝婚礼或哀悼死亡。它也是印度尼西亚三种国家花卉之一,代表着纯洁和神圣。新娘和新郎穿着茉莉花环来代表生命之花,而茉莉花则作为献祭献给葬礼,以纪念死者的精神。

  与佛手柑灌输的伯爵茶一样,茉莉花茶属于调味或香味茶的行业类别。这包括任何类型的茶,用花,水果,香料,油,提取物,天然或人造香料调味或香味。虽然茉莉花的香气和令人陶醉的香味最为人们注入绿茶,但一些茶园也生产茉莉花茶,白茶或红茶。

  开花的茉莉花植物在与中国最着名的茶叶相似的地理条件下茁壮成长 – 从亚热带到凉爽气候的高山海拔。中国至少有七个省份生产茉莉花茶,但最着名,最传统的香味茉莉花茶来自福建地区。

  传统的香味茉莉花茶因其甜美,几乎没有香味,以及精致的花香和精致的茶叶之间的风味平衡而备受推崇。生产传统的茉莉花茶非常谨慎和技巧。该过程看起来像这样:

  采摘:茶叶在春末采摘时最新鲜,最细腻。

  干燥:通过蒸制叶子或用间接的暖空气干燥茶叶来制备香味。这两种干燥过程均采用温和的热量来阻止叶子的氧化;这个过程有助于叶子卷曲和滚动较少,所以一旦香味过程开始,叶子有更多的表面积吸收茉莉花的香味。

  储存:一旦准备好基础茶叶,它们将保存在凉爽的储存中,直到夏末茉莉花盛开,准备收获。

  采摘:茉莉花在夏季最热的时候和中午时分采摘,当时花朵紧贴太阳。当它们干燥和凉爽时,花朵突然爆裂,并且正处于嗅觉过程中。

  嗅觉:收获的和刚刚开花的茉莉花与房间(或机器)中等待的茶叶混合,温度和湿度都经过精心控制。茶叶天然具有高吸水性,因此只需与花朵紧密接触即可成为接受茉莉花香气的完美基础。根据茶的等级和茶主的风格,茶基可以多次香味。对于每一轮香味,可以将一批新鲜的茉莉花引入茶基中以增加另一层花香味。根据预期结果,此过程可能需要24小时到几周。

  烧制:然后烧制最后的香味茶混合物,使茶叶和茉莉花完全干燥,以便除去所有水分。有时花开的花可能留在茶混合物中;虽然这仅仅是为了外观,因为在香味过程中所有的香味都会从花朵转移到茶叶中。

  虽然这种传统的茉莉花茶嗅觉方式是最自然的,但它也是最费力的。为了满足全世界喜爱的香味美食的需求,茶业已经开发出更具竞争力的方式,将令人垂涎的茉莉香精注入茶中。商业上有香味的茉莉花茶可以用茉莉油或天然茉莉花香料调味。这些商业香味的茶在茶叶生产过程中立即调味,而不必依赖于天气模式,收获时间表和储存过程。

  品尝茉莉花茶

  茉莉花茶的口味如何取决于许多因素,包括使用什么茶基(绿色,白色或黑色),茶叶和茉莉花都生长,用什么样的方法来调味茶(传统或商业) ),以及最后一杯茶是如何酿造的。然而,有一些共同的特征用于描述茉莉花茶的整体风味特征,包括:花香,甜,香,新鲜,开花,露水,花束,芬芳,细腻和微妙。

  TEATULIA®茉莉绿

  Teatulia的茉莉花绿茶是茉莉花茶味道更甜美的一面。我们酿造成淡黄色的金黄色酒,带有花香和清新的草绿茶。通过我们易于使用,快速冲泡和100%可堆肥的圆形茶包,您可以感受到您正在喝的东西以及您不会浪费的东西。

  茉莉花茶中的咖啡因含量

  所有茉莉花茶都含有咖啡因,因为它们是由天然含咖啡因的茶树茶叶制成的。为了衡量茉莉花茶中的咖啡因含量,可以考虑用茉莉花制成的基础茶。茉莉花最常用绿茶制成,但有些制造商也提供茉莉花味的白茶和红茶。

  通常,已知绿茶每杯的咖啡因含量低于红茶,但咖啡因含量略高于白茶。与从含咖啡因的植物栽培的所有饮料一样,每杯咖啡因的含量可以根据茶的类型以及如何加工和制备而定。因此,如果您正在观察咖啡

  因的摄入量,请务必仔细阅读包装,或直接向您的茶叶供应商询问您所购买茶叶的咖啡因信息。

  购买和储存茉莉花茶

  有些人声称他们不喜欢茉莉花茶,因为他们不喜欢茉莉花茶的味道;他们很可能啜饮了酿造不良,质量低劣甚至陈旧的茉莉花茶。为了确保您获得值得啜饮的茉莉花茶,请从信誉良好的公司购买茶,该公司可以告诉您何时以及如何加工和包装茶。茶来自哪个地区?什么时候收获,茉莉花怎么样?您希望它能在茶杯中持续多久?另外,请向您的茶叶供应商询问如何酿造特定种类的茉莉花茶的最佳杯子。

  虽然茶可以变得陈旧,但它永远不会变得“糟糕”。茉莉白茶和绿茶比茉莉红茶表亲的氧化程度低。因此,白色和绿色的茉莉花茶在技术上更新鲜,更细腻,应该更快地消费,以获得最大的味道。茉莉白茶或绿茶通常在购买后六个月至一年内最佳食用。茉莉花红茶可以保持新鲜一年或更长时间。如果将茶叶存放在凉爽,黑暗的地方,远离光线,氧气,水分和芳香的食品伴侣(如咖啡或香料),茶叶的保鲜时间会更长。

  有关如何最好地保养茶的更多信息,请访问我们的如何存储茶页。

  准备好的茉莉花茶

  如果茉莉花茶包装没有具体说明,请向您的茶叶供应商咨询酿造技巧。每种品种和类型的茉莉花茶可能具有不同的酿造温度和浸泡时间说明。这里有一些一般的茉莉绿茶酿造技巧,可以帮助您入门:

  使用新鲜,纯净,冷的过滤水。泉水是最好的。

  通常,茉莉绿茶在160至180度左右酿造。如果水太热,尤其是绿茶,你的茶会更快地释放出更多的苦味和涩味。

  如果你没有带温度控制的电热水壶,只需让你的沸水休息一分钟,然后倒在你的茉莉绿茶叶上。

  如果您的茶包有特定的浸泡建议,请使用,但每8盎司使用约2克活叶茶。一杯水是一个安全的赌注。

  盖上浸泡茶,以保持浸泡容器中的所有热量。

  茉莉花绿茶可以在30秒到3分钟之间陡峭,这取决于茶的加工方式。我们将我们的Teatulia茉莉花绿茶浸泡2到3分钟。

  许多优质的散叶茉莉花茶可以浸泡多次,尽管每次浸泡都会失去更多的茉莉花香味。

  请记住,茉莉花绿茶通常非常清淡和微妙,因此您可以添加牛奶和/或糖来掩盖预期的味道。

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