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市场上的铁观音越来越不好喝,是因为品质变差了吗?

三杯茶2020-08-21 11:24:23茶叶知识人已围观

简介我个人的见解:目前市场上的铁观音品质并没有越来越差。尤其从去年开始,安溪政府为了提升安溪铁观音公共品牌价值,花大力气整治压茶机。以及市场越来越回归正味铁观音工艺。 ...

我个人的见解:目前市场上的铁观音品质并没有越来越差。尤其从去年开始,安溪政府为了提升安溪铁观音公共品牌价值,花大力气整治压茶机。以及市场越来越回归正味铁观音工艺。 

首先,普及一下压茶机的概念与危害:压茶机,就是将杀青好的茶叶放入压茶机进行压制成型,省去了包揉这个环节,压茶机是机器控制的,茶叶在前后左右上下将会受到力气的挤压。虽然生产销量提高了,但因为其压力巨大,严重破坏了铁观音茶叶的一些传统的特性及口感。 

目前整治力度很大,惩罚代价也很大。不能说压茶机的加工已经完全没有了,但是这两年越来越少了。 

看到一些回答说铁观音因为机器加工所以品质变差,这种说法不准确。在摇青、干燥、包揉环节,都是采用机器的,看青调整机器时间和力度,在提升生产效率的同时并不会比手工茶品质差,没有多年技艺的制茶师傅,即使手工做茶也会出现品质不高的。我国茶行业要做大做强,如果一味推崇手工技艺,传统工艺,如如何做大走向世界? 

铁观音茶

至于好喝不好喝,一部分有个人主观想法。 

目前,在南方市场,铁观音因为拖酸茶的原因,形成伤胃状况,因此这3.4年市场热度越来越低。整体品类形象降低。这是一种事实。 

的确存在一些茶友,因为喝脱酸铁观音不舒服的经历而产生铁观音不好喝的结论。 

但,因此否定整个铁观音品类就没有必要了。 

拖酸铁观音,只是铁观音的一部分。还有大量正味的,品质达标的,无论在香气上,比很多绿茶的香气浓郁,香型更丰富,茶汤的醇和度,回甘度,都能给品饮带来很棒的体验。 

可以尝试多些茶叶店,一定会找到让你觉得好喝的铁观音。至于某宝建议不用尝试了,概率极低。 

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