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乌龙茶怎么泡?喝乌龙茶时需要注意哪些事项?

三杯茶2020-08-21 11:24:40茶叶知识人已围观

简介 乌龙茶是半发酵茶,有福建的闽北乌龙、闽南乌龙、广东潮州凤凰单枞与台湾乌龙。因为我在福建,对乌龙茶接触较多,就分享下这么多年我喝乌龙茶的一些心得。 
首先介绍下乌龙茶,...

 乌龙茶是半发酵茶,有福建的闽北乌龙、闽南乌龙、广东潮州凤凰单枞与台湾乌龙。因为我在福建,对乌龙茶接触较多,就分享下这么多年我喝乌龙茶的一些心得。 

首先介绍下乌龙茶,半发酵就是居于红茶绿茶之间的发酵度。有偏向绿茶的轻发酵茶,如闽南铁观音、漳平水仙、台湾文山包种等;有偏红茶的重发酵茶,如台湾红乌龙、东方美人等。不同品类有不同特色,这也是乌龙最大的特点,香气滋味最多样! 

我们先聊聊喝方面需要注意的,有些喝茶通用需要注意的地方: 

饭前后半小时不喝茶;有胃炎的不喝浓茶;睡前不喝浓茶;清晨空肚子不喝茶;茶汤太烫别入口。 

其次,喝乌龙茶有哪些需要特别注意的呢? 

1.不喝拖酸铁观音,少喝消青铁观音。简单原因,发酵度太轻,伤胃。目前安溪政府也在努力推广传统的正味制作,让铁观音恢复当年的辉煌。 

2.刚加工好的武夷岩茶少喝。因为武夷岩茶最后工序是焙火,无论是炭焙还是电焙,都需要干茶吃火形成岩茶独特的滋味。通常岩茶加工焙火后需要退火一个月,轻火茶也要半个月以上,等火气退去后再喝。 

3.乌龙茶是追求香高味浓,对青味应近而远之。在条索型的乌龙茶中,如闽北乌龙,无法紧压抽真空包装,在南方潮湿城市容易返青。如果喝到有青味的茶,请放弃吧。对于铁观音等可真空包可放冷藏的茶,一旦取出冷藏后比较容易受潮,需要尽快饮用。如果喝到有霉味的也立刻丢了吧。 

乌龙茶

乌龙茶

冲泡乌龙茶时,需要注意哪些方面? 

1.用沸水冲泡 

2.追求汤感,可用紫砂壶;追求茶香,可用盖碗。 

3.茶水比1:15或1:20 

4.快速润茶,每冲浸泡5-10秒。之后适当增加浸泡时间。 

5.每次出汤务必沥干净。 

最后简单说说乌龙茶的各种风格,茶友根据自己喜好有方向地选择,少走些冤枉路。 

1.喜欢口味淡些的,可优先考虑轻发酵的茶如台湾包种,或者铁观音(正味)。 

2.喜欢香气高扬馥郁的,可考虑兰花香的铁观音,漳平水仙,武夷岩茶的高香品种,如金牡丹、黄观音等等,还有凤凰单枞的鸭屎香,也叫银花香。乌龙茶的香气丰富多样,爱香的茶友愿意的话,可以找到喝一年都不重样香气的乌龙茶。 

3.老茶人注重茶汤,也有丰富的饮茶经验啦。岩茶的肉桂、水仙,浓香型铁观音,红乌龙。还有些陈年茶。讲究的是茶汤的醇和厚重,品种的韵味。

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