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普洱生茶要放多久才不会伤胃?

三杯茶2020-08-21 11:24:43茶叶知识人已围观

简介普洱茶生茶(年份短的)性凉,对胃寒者刺激性比较大。这在中医典藉关于茶叶功效的方面就有记载。 
《本草纲目》:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。若虚寒及血弱之人,饮之既久,则...

普洱茶生茶(年份短的)性凉,对胃寒者刺激性比较大。这在中医典藉关于茶叶功效的方面就有记载。 

《本草纲目》:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。若虚寒及血弱之人,饮之既久,则脾胃恶寒,元气暗损,土不制水,精血潜虚;这里的茶应该指的是未经过发酵的茶,如绿茶。 

《本草纲目拾遗 》:普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。这里应该指的是未经陈化的普洱茶生茶。 

普洱生茶

普洱生茶

对胃的刺激性主要是茶多酚,年份短的普洱茶生茶、绿茶的茶多酚比较高。茶叶在氧气、酶或微生物的作用下,经过发酵,茶多酚逐渐转化为色素–茶黄素、茶红素、茶褐素,茶性也由性凉逐渐转化为性温。普洱茶生茶在自然条件下陈化速度非常缓慢,陈化速度跟各地的存储条件(氧气、环境温度和湿度)也有关系,在南方温度高、湿度大,陈化速度相对快点,在北方湿度低,陈化速度相对慢些。当冲泡茶汤偏红时,说明茶多酚已经开始转化为茶红素了,这时候对胃刺激性就会比较小,普洱茶生茶存储要达到这个水平,大约需要15年左右。 

其实可以买些性价比好的10年左右的中期茶继续存放,可以缩短自己存放时间,对想体验普洱茶韵味的胃寒者是个不错的选择,另外也可以喝普洱茶熟茶,普洱茶熟茶是经过发酵的,是温性的,适合胃寒者饮用。 

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