您的位置:三杯茶 > 茶叶知识茶叶知识

普洱茶是红茶还是黑茶?熟茶与生茶哪种好

三杯茶2020-08-23 17:30:23茶叶知识人已围观

简介从制作工艺上来看,普洱茶肯定不属于红茶,至于说它是不是属于黑茶,那就仁者见仁智者见智,有不同说法。有的人说属于,也有人认为普洱茶应该单独划分一类,虽然像黑茶,但不是黑茶,是独一...

普洱属于哪种茶系

  普洱茶,属于黑茶,因产地旧属云南普洱府如今的普洱市,故而得名。现在的普洱茶泛指普洱区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

  普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。但是,业内对此存在异议,主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年,争议更大,直到2006年出来的云南省地方行业标准里。把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。

普洱是黑茶还是红茶

云南的普洱茶是红茶还是黑茶

  从制作工艺上来看,普洱茶肯定不属于红茶,至于说它是不是属于黑茶,那就仁者见仁智者见智,有不同说法。有的人说属于,也有人认为普洱茶应该单独划分一类,虽然像黑茶,但不是黑茶,是独一份的云南普洱茶。

红茶的工艺与黑茶的工艺

  红茶是全发酵茶,主要经过了萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺,而黑茶属于后发酵茶,主要经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。红茶的揉捻与黑茶的渥堆发酵都是各自的特色工艺。

  红茶的主要品种是工夫红茶、小种红茶、红碎茶,产地在安徽、四川、云南、福建等地,而黑茶主要代表茶为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)等。红茶具有红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的特点,而黑茶在色泽、汤色上都是比红茶来得深,滋味也会更浓,并且主要以紧压茶为主。

普洱茶工艺

普洱茶的制作工艺有哪些

  普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,有分生普与熟普的说法。而生普的做法与绿茶相似,采摘鲜叶后经过杀青、揉捻、干燥等工艺,之后再以自然的方式陈放。生茶的滋味很刺激,有很强的收敛感,如果第一次喝它可能还不习惯。生茶的汤色较浅或黄绿,生普有减肥效果。

  而熟茶是直接用晒青毛茶来(云南大叶种)为原料,之后经过渥堆发酵等工艺,而无论是熟普色泽褐红,滋味纯和,也就是说熟普的色泽和汤色都比较像黑茶。因为普洱茶的制作与黑茶有些像,所以很多人把普洱茶归类到黑茶一块。

  但是从制作方法来看,普洱茶更像再加工茶,直接以晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵制成成品茶,然后又再次造型。普洱茶使用的原料为云南大叶种与黑茶原料不同,也就是说,普洱茶可以看成是单独一类茶,是云南普洱茶,不能算是黑茶,即使与黑茶有些像。

普洱茶生茶与熟茶的区别

  1、制作工艺不同:

  普洱熟茶:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

  普洱生茶:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)。

  2、泡的茶颜色和口感不同

  普洱熟茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,倍受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性,色泽褐红,醇香浓郁,更适合日常饮用。

普洱茶的功效与作用

  防治冠心病:经过调查研究显示,冠心病的发病率不喝茶的人群远远大于喝茶的人群,因此,普洱茶能够有效的防治冠心病。另外,冠动脉供血不足以及血栓是冠心病发作的重要原因,而普洱茶中的茶多酚在煎煮的过程中会产生一些物质能够有效的防止形成血栓。因此普洱茶对防治冠心病有着重要作用。

  降低血压:普洱茶中含有丰富的茶多酚、维生素C、维生素P,对降低高血压有着重要影响,能够有效降低高血压。而且普洱茶茶性温和,很适合高血压的人群饮用。

  防衰老:普洱茶中的茶多酚能够有效的防止人体细胞氧化,维生素C和维生素E也对抗衰老起着重要作用。另外,普洱茶中的氨基酸和微量元素也有一定的抗衰老的作用。

  助消化:普洱茶的茶性温和,其中的咖啡碱能够促进肠胃蠕动,有助于消化系统的消化。并且普洱茶茶性温和,脾胃不好的人也可以喝普洱茶来改善便秘的情况。

  减肥降脂:普洱茶可以说是一款很不错的刮油茶,减肥降脂的功效十分理想。普洱茶能够有效促进脂类化合物排出体外,防止肝硬化,对于防止肥胖和肝硬化都有着重要作用。对于想要减掉小肚子的人来说,普洱茶是一个很不错的选择。

  抗癌:普洱茶可以说是茶中之茶,现代科学研究发现,普洱茶能够有效防治各种恶性肿瘤。并且茶叶中的咖啡因利尿,对解酒也有很好的功效。

喝普洱茶的注意事项

1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。

2、生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝。

3、说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,至于是否有效,那是因人而异的,一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。 

4、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶的品质特性:其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤,对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

赞 【

相关文章

文章评论

'); })();